Calabacín

Planta herbácea de la familia de las Cucurbitáceas de fruto comestible. De origen americano e introducido en Europa en el siglo XVI.

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Descripción

Es una hortaliza de forma alargada, firme y nos la podemos encontrar de varios colores (verde intenso, verde muy claro o amarillo).

Variedades: Podemos clasificar los calabacines dependiendo de la forma de la planta: Calabaceras abiertas, de las que surgen las variedades Dorado, Black zucchini o Caserta, y las Calabaceras cerradas que producen la variedad Globo mejicano y el águila negra. Los más populares en el mercado son los siguientes: Cónsul, verde oscuro, algo curvados; Elite, de verde jaspeado de blanco, cortos; Axarquia, con frutos alargados de color verde muy oscuro; Cora, variedad especialmente adaptada al calor, precoz y de color verde brillante.

Estacionalidad: Aunque los podemos encontrar
durante todo el año en el mercado, la mejor época para su consumo es de noviembre a agosto.