Coliflor
Planta perteneciente a la familia de las Crucíferas, procedente de Oriente Próximo.
Descripción
La parte que se consume es la flor o inflorescencia, muy apreciada por su sabor. Formada por un conjunto de flores de color blanco marfil, carnosa y muy tierna. Está recubierta por unas grandes hojas verdes, no comestibles.
Variedades: Podemos encontrar diversas variedades de coliflor basadas en su color: coliflor verde, coliflor morada y coliflor anaranjada que contienen diferentes nutrientes de la popular coliflor blanca.
Estacionalidad: El mejor momento para su consumo es entre los meses de septiembre a enero, aunque también se pueden encontrar de forma tardía hasta los meses de mayo y junio.
Productos Relacionados
Judía Fina
Su vaina es de color verde, tiene forma cilíndrica y es carnosa, pequeña, muy fina y sin fibras. Sus semillas son pequeñas y de color
Variedades: Existen muchas variedades diferentes de judías que se distinguen entre sí por forma, color, sabor y valor nutritivo. Por lo general las judías de enrame tienen la vaina más gruesa y aplanada que las judías enanas.
Estacionalidad: Las podemos encontrar durante todo el año en nuestros mercados pero nosotros no la comercializamos en los meses de más calor para evitar problemas de calidad. También disponemos de Judía Elda.
Tomate Black Iberiko
Calabacín
Es una hortaliza de forma alargada, firme y nos la podemos encontrar de varios colores (verde intenso, verde muy claro o amarillo).
Variedades: Podemos clasificar los calabacines dependiendo de la forma de la planta: Calabaceras abiertas, de las que surgen las variedades Dorado, Black zucchini o Caserta, y las Calabaceras cerradas que producen la variedad Globo mejicano y el águila negra. Los más populares en el mercado son los siguientes: Cónsul, verde oscuro, algo curvados; Elite, de verde jaspeado de blanco, cortos; Axarquia, con frutos alargados de color verde muy oscuro; Cora, variedad especialmente adaptada al calor, precoz y de color verde brillante.
Estacionalidad: Aunque los podemos encontrar
durante todo el año en el mercado, la mejor época para su consumo es de noviembre a agosto.
Lechuga Romana
Hojas anchas, erectas, de color verde medio, abollonadas. Forma cogollos de gran tamaño, muy uniformes.
Variedades: Pertenece a uno de los grupos botánicos en los que se puede clasificar la lechuga: romanas, acogolladas, de hojas sueltas y lechuga espárrago.
Estacionalidad: Se recolecta durante todo el año.
