Lechuga Romana
Planta herbácea de la familia de las Compuestas (Lactuca sativa L.). Propia de las regiones semi-templadas. Es la lechuga más típicamente española.
Descripción
Hojas anchas, erectas, de color verde medio, abollonadas. Forma cogollos de gran tamaño, muy uniformes.
Variedades: Pertenece a uno de los grupos botánicos en los que se puede clasificar la lechuga: romanas, acogolladas, de hojas sueltas y lechuga espárrago.
Estacionalidad: Se recolecta durante todo el año.
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Boniato
También conocido como batata, chaco o camote. De color pardo por fuera y amarillento o blanco por dentro, de unos doce centímetros de largo, cinco de diámetro; posee cierto parecido a la patata, aunque es de forma más irregular, alargada y puntiaguda en los extremos y su sabor es sorprendentemente muy dulce.
Variedades: Existen multitud de variedades dependiendo del color de la piel y la carne. Así nos podemos encontrar con las siguientes: Californiana, de carne roja, Jasper, de carne rojiza, Violeta, de piel lisa violeta y carne rosa, Georgia, de carne anaranjada, Rosa de Málaga, Amarilla de Málaga, Lisa de Tucumán, etc.
Estacionalidad: Normalmente se recolectan durante los meses de octubre y noviembre
Pimiento Chile
Fruto de pequeño tamaño, de unos 6 a 8 cm de largo y 2-3 cm de ancho. Su piel es muy fina de colores que oscilan entre el rojo al amarillo, pasando por el naranja. Es considerado uno de los pimientos más picantes del mundo.
Variedades: Podemos encontrarlos de dos formas: más redondeados y acabados en punta, o alargados y arrugados.
Estacionalidad: Podemos encontrarlo durante todo el año en nuestros mercados.
Tomate Pera
También conocido como tomate "Roma", se trata de una baya lisa, de fruto medio con forma que justifica su nombre. Piel dura, de color rojo brillante. Carnoso con pocas semillas, dulce, sabroso y aromático.
Variedades: De entre las variedades más comerciales que se pueden presentar: Tomate Cherry Pera Amarillo, Tomate Cherry Pera, Tomate Cherry Pera Kumato, Tomate Cherry Pera Naranja, Tomate Cherry Pera Perla Roja, Tomate Cherry Pera Raf, Tomate Cherry Pera Rama, Tomate Cherry Pera Rama Divino, Tomate De Guernica, Tomate Pera, Tomate Pera Rama.
Estacionalidad: Las modernas técnicas de cultivo han posibilitado que haya tomate fresco durante todo el año, aunque son una de las variedades más tempranas, en marzo ya se pueden encontrar ejemplares.
Brocoli
Posee numerosas cabezas florales carnosas de color verde, dispuestas en forma de árbol, sobre ramas que nacen de un tallo grueso comestible.
Variedades: Las variedades más conocidas del Brócoli son la calabrese, el romanesco, más parecido a la coliflor y la verona.
Estacionalidad: Los meses ideales para consumirlo son entre septiembre a junio.
