Necterina

Fue traído a occidente por los romanos que lo tomaron como originario de Persia. En España las principales provincias productoras son Sevilla y Huelva, que dedican gran parte de su producción a la exportación.

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Descripción

Fruto redondo parecido al melocotón, su piel no es vellosa sino lisa como la de la ciruela y se puede consumir sin pelar o pelado. También se diferencia del melocotón por su hueso interior que no está adherido a la pulpa, es libre. Existen nectarinas de pulpa amarilla y pulpa blanca. Su pulpa es carnosa, dulce y jugosa con un toque crujiente.

Variedades: Existen una gran cantidad de variedades, entre las más importantes destacan: la de pulpa amarilla (Venus, Fairlane, Flamensky, Big-Top, Red Diamond, Red-Jim, Albarred) y la de pulpa blanca (Silver Late, Snow Queen, Early Giant, Flavour-Giant, Queen-Giant, Silver-Romme, Caldesi 2000-2020)

Estacionalidad: La época de recolección de la nectarina es durante el mes de mayo en el Hemisferio
Norte, aunque se puede encontrar en los mercados durante todo al año ya que se cultiva en muchos
países del mundo.

Productos Relacionados

Mandarina

Fruta redonda ligeramente achatada, de unos 4-7 cm de longitud y entre 5 y 8 cm de diámetro. Su piel, lisa y brillante, varía desde el amarillo verdoso al rojo anaranjado, siendo el más común su color naranja. La pulpa, dividida en gajos llenos de jugo, es de color naranja, textura fibrosa y sabor agridulce. Variedades: Las variedades que nos podemos encontrar en los mercados españoles son: Satsumas (Okitsu y Clauselina), Clementinas (Fina, Clemenules y Hernandina) e Híbridos (Fortune y Ortanique). Estacionalidad: Las podemos encontrar durante los meses de noviembre a marzo.

Mango

De forma ovalada o esferoidal, mide entre 5 y 20 cm de longitud y su peso ronda los 400 gr. La piel es fina y no comestible, de colores variantes entre el amarillo y el rojo La pulpa, que crece alrededor del hueso fibroso, es carnosa, de color amarillo casi anaranjado, muy jugosa y de sabor exóticamente dulce. Variedades: Encontramos variedades dependiendo del color de la piel y del tamaño. Entre ellas destacamos Ataulfo, Kent y Tommy. Estacionalidad: La recolección del mango se da en los meses verano y otoño, de agosto a noviembre, pudiéndose ampliar a los meses de julio también.

Paraguayo

Las paraguayas tienen una forma muy parecida al del melocotón con la que comparten su piel aterciopelada y su color. Su forma es más achatada, siendo un fruto de menor tamaño. Su sabor es más dulce que el melocotón. Variedades: Existen diferentes variedades: de pulpa blanca con o sin vetas verdosas o rojizas, de pulpa amarilla, total o parcialmente desprendida de la semilla. Estacionalidad: Desde finales de mayo hasta finales de septiembre los encontraremos frescos en nuestros mercados.
Aguacate Avocitrus

Aguacate

Forma: en forma de pera, contiene una única semilla de color claro y redonda de 24 cm de largo que aparece recubierta con una delgada capa leñosa marrón. Tamaño y peso:. Aunque hay variedades que pesan 100 gramos y otras que pueden llegar a 2 kilogramos, las más comercializadas suelen medir 10 a 13 centímetros, con un peso de 150 350 gramos. Color: corteza, gruesa y dura, con rugosidad, tiene un color verde que varía en intensidad dependiendo de la variedad. La carne es cremosa, aceitosa, crema o de color verde pálido a blanco amarillento, muy similar a la mantequilla. Sabor: El sabor de la carne que recuerda a la colección de nuez y avellana se suele hacer a mano, y que es una fruta muy delicada. Las frutas no maduran en el árbol, pero lo hacen una vez que han sido recogidos, momento en el que pasan por una actividad respiratoria intensa (etileno desactivado), por lo que el almacenamiento durante largos períodos es un reto. Se dice que la actividad respiratoria difiere dependiendo de la variedad y madurez, las condiciones ambientales y los métodos de almacenamiento. Variedades: Comercializadas por Avocitrus: Bacon, Fuerte y Hass. Estacionabilidad: De Octubre a Febrero con suerte.