Pimiento Chile
Familia de las Solanáceas y al género Capsicum. Esta variedad es originaria de la India.
Descripción
Fruto de pequeño tamaño, de unos 6 a 8 cm de largo y 2-3 cm de ancho. Su piel es muy fina de colores que oscilan entre el rojo al amarillo, pasando por el naranja. Es considerado uno de los pimientos más picantes del mundo.
Variedades: Podemos encontrarlos de dos formas: más redondeados y acabados en punta, o alargados y arrugados.
Estacionalidad: Podemos encontrarlo durante todo el año en nuestros mercados.
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Pimientos
Fruto normalmente cuadrado de tamaño mediano/grande, de piel tersa y firme, muy carnoso, de color amarillo, rojo o verde y sabor dulce.
Variedades: La variedad más comercializada es la tipo California, aunque Avocitrus también comercializa en Lamuyo de Almeria cuando es temporada.
Estacionalidad: Podemos encontrarlos durante todo el año, siendo los mejores los recolectados en otoño, invierno y primavera. De Octubre a Junio.
Tomate Cherry
Redondo con un aspecto similar al de las cerezas, tiene un diámetro entre 1 y 3cm, su peso oscila entre los 10 y 15gr., suelen ser de varios colores aunque el mas común es el color rojo intenso y su sabor es menos ácido y más dulce que el tomate tradicional.
Variedades: De entre las variedades más comerciales de tomates cherry que se pueden presentar: Tomate Cherry Amarillo, Tomate Cherry Amarillo Rama, Tomate Cherry, Tomate Cherry Kumato, Tomate Cherry Miel, Tomate Cherry Mix, Tomate Cherry Pera Amarillo, Tomate Cherry Pera, Tomate Cherry Pera Kumato, Tomate Cherry Pera Naranja, Tomate Cherry Pera Perla Roja, Tomate Cherry Pera Raf, Tomate Cherry Pera Rama, Tomate Cherry Pera Rama Divino, Tomate Cherry Rama, Tomate Cherry Tigre.
Estacionalidad: Las modernas técnicas de cultivo y la experimentación con mezcla de variedades,
han posibilitado que haya tomate fresco durante todo el año, aunque es entre los meses de junio a
octubre donde encontramos los de mejor calidad.
Ajo
El ajo pertenece a la clase de las monocotiledóneas. Es una planta herbácea, anual, vivaz por su bulbo subterráneo, desprovista de tallo, con las hojas de color verde grisáceo muy estrechas, largas, glabras y planas, que salen directamente del bulbo y alcanzan entre los 40 y 60 cm. Tiene un olor muy fuerte, típico.
Variedades: Las variedades de ajo se clasifican en función de diferentes criterios, como el color de las túnicas, la precocidad, la capacidad de floración o no. En España se consideran básicamente dos grupos varietales de ajos. Ajos blancos: son ajos rústicos, de buena productividad y conservación. Suelen consumirse secos. Entre algunas variedades están el ‘Ajo Blanco Común’ y ‘Fino de Chinchón’. Ajos rosados: poseen las túnicas envolventes de color rojizo. No se conservan muy bien, por lo que se suelen consumir antes que los anteriores.
Estacionalidad: Los mercados españoles disponen de ajos durante todo el año
Tomate Rama
Baya lisa, de tamaño medio con forma redondeada, insertado en un ramillete que se deja madurar en la rama de la tomatera. Piel fina de color rojo vivo muy atractivo. Buen sabor y textura, agridulce, refrescante y aromático. El olor del tomate con la rama puede interferir.
Variedades: El tomate en rama no es estrictamente una variedad sino una forma de presentación que conserva mejor sus cualidades. De entre las variedades comerciales que se pueden presentar en rama: Tomate Amarillo Rama, Tomate Cherry Amarillo Rama, Tomate Cherry Pera Rama, Tomate Cherry Pera Rama Divino, Tomate Cherry Rama, Tomate De Colgar, Tomate Naranja Rama, Tomate Pera Rama.
Estacionalidad: Las modernas técnicas de cultivo y la experimentación con mezcla de variedades,
han posibilitado que haya tomate fresco durante todo el año, aunque es entre los meses de junio a
octubre donde encontramos los de mejor calidad.
