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Lechuga Romana
Hojas anchas, erectas, de color verde medio, abollonadas. Forma cogollos de gran tamaño, muy uniformes.
Variedades: Pertenece a uno de los grupos botánicos en los que se puede clasificar la lechuga: romanas, acogolladas, de hojas sueltas y lechuga espárrago.
Estacionalidad: Se recolecta durante todo el año.
Brocoli
Posee numerosas cabezas florales carnosas de color verde, dispuestas en forma de árbol, sobre ramas que nacen de un tallo grueso comestible.
Variedades: Las variedades más conocidas del Brócoli son la calabrese, el romanesco, más parecido a la coliflor y la verona.
Estacionalidad: Los meses ideales para consumirlo son entre septiembre a junio.
Berenjena
Es un fruto en forma de baya de 5 a 30 cm de longitud, de forma esférica alargada, con una piel lisa y brillante y de colores que van desde el morado al blanco. Variedades: Las variedades de berenjena se clasifican según la forma del fruto. Así están las de fruto largo (Larga negra, Larga morada, Violeta de Barbentane, Croisette), Fruto redondo (Violeta de Nueva York, De Almagro) y de Fruto Ovoideo (Jaspeada de Gandía, Mission Bell, Belleza negra, etc.)
Estacionalidad: La recolección de la berenjena se limita a los meses comprendidos entre octubre y
abril, pudiéndose ampliar de septiembre a mayo.
Pimiento Chile
Fruto de pequeño tamaño, de unos 6 a 8 cm de largo y 2-3 cm de ancho. Su piel es muy fina de colores que oscilan entre el rojo al amarillo, pasando por el naranja. Es considerado uno de los pimientos más picantes del mundo.
Variedades: Podemos encontrarlos de dos formas: más redondeados y acabados en punta, o alargados y arrugados.
Estacionalidad: Podemos encontrarlo durante todo el año en nuestros mercados.