Tomate Cherry Avocitrus

Tomate Cherry

Originario de América, de la zona de los Andes del Perú, más tarde fue domesticado en México. Su nombre viene del azteca tomatl. Llegó a Europa desde México a través de los navegantes españoles. Las primeras especies que llegaron eran tomates amarillos. Existen noticias de su consumo en Europa desde 1540, cuando era usado en ensaladas.

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Descripción

Redondo con un aspecto similar al de las cerezas, tiene un diámetro entre 1 y 3cm, su peso oscila entre los 10 y 15gr., suelen ser de varios colores aunque el mas común es el color rojo intenso y su sabor es menos ácido y más dulce que el tomate tradicional.

Variedades: De entre las variedades más comerciales de tomates cherry que se pueden presentar: Tomate Cherry Amarillo, Tomate Cherry Amarillo Rama, Tomate Cherry, Tomate Cherry Kumato, Tomate Cherry Miel, Tomate Cherry Mix, Tomate Cherry Pera Amarillo, Tomate Cherry Pera, Tomate Cherry Pera Kumato, Tomate Cherry Pera Naranja, Tomate Cherry Pera Perla Roja, Tomate Cherry Pera Raf, Tomate Cherry Pera Rama, Tomate Cherry Pera Rama Divino, Tomate Cherry Rama, Tomate Cherry Tigre.

Estacionalidad: Las modernas técnicas de cultivo y la experimentación con mezcla de variedades,
han posibilitado que haya tomate fresco durante todo el año, aunque es entre los meses de junio a
octubre donde encontramos los de mejor calidad.

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Alcachofa Avocitrus

Alcachofas

La alcachofa alcanza de 1,4 a 2 metros de altura. Vuelve a brotar de la cepa todos los años, pasado el invierno, si el frío no la heló. Echa un rosetón de hojas enteras hasta profundamente segmentadas aunque menos divididas que las del cardo y con pocas o ninguna espina. Variedades: En España se obtiene mayoritariamente la Blanca de Tudela, Callosinas, Madrileñas, y la variedad Monquelina aunque esta última está prácticamente desaparecida. Estacionalidad: Entre Octubre y Abril suele ser cosechada.

Calabacín

Es una hortaliza de forma alargada, firme y nos la podemos encontrar de varios colores (verde intenso, verde muy claro o amarillo). Variedades: Podemos clasificar los calabacines dependiendo de la forma de la planta: Calabaceras abiertas, de las que surgen las variedades Dorado, Black zucchini o Caserta, y las Calabaceras cerradas que producen la variedad Globo mejicano y el águila negra. Los más populares en el mercado son los siguientes: Cónsul, verde oscuro, algo curvados; Elite, de verde jaspeado de blanco, cortos; Axarquia, con frutos alargados de color verde muy oscuro; Cora, variedad especialmente adaptada al calor, precoz y de color verde brillante. Estacionalidad: Aunque los podemos encontrar durante todo el año en el mercado, la mejor época para su consumo es de noviembre a agosto.
Lechuga Romana Avocitrus

Lechuga Romana

Hojas anchas, erectas, de color verde medio, abollonadas. Forma cogollos de gran tamaño, muy uniformes. Variedades: Pertenece a uno de los grupos botánicos en los que se puede clasificar la lechuga: romanas, acogolladas, de hojas sueltas y lechuga espárrago. Estacionalidad: Se recolecta durante todo el año.

Coliflor

La parte que se consume es la flor o inflorescencia, muy apreciada por su sabor. Formada por un conjunto de flores de color blanco marfil, carnosa y muy tierna. Está recubierta por unas grandes hojas verdes, no comestibles. Variedades: Podemos encontrar diversas variedades de coliflor basadas en su color: coliflor verde, coliflor morada y coliflor anaranjada que contienen diferentes nutrientes de la popular coliflor blanca. Estacionalidad: El mejor momento para su consumo es entre los meses de septiembre a enero, aunque también se pueden encontrar de forma tardía hasta los meses de mayo y junio.