Brocoli
Planta de la familia de las Brasicáceas o Crucíferas originaria de Italia.
Descripción
Posee numerosas cabezas florales carnosas de color verde, dispuestas en forma de árbol, sobre ramas que nacen de un tallo grueso comestible.
Variedades: Las variedades más conocidas del Brócoli son la calabrese, el romanesco, más parecido a la coliflor y la verona.
Estacionalidad: Los meses ideales para consumirlo son entre septiembre a junio.
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Berenjena
Es un fruto en forma de baya de 5 a 30 cm de longitud, de forma esférica alargada, con una piel lisa y brillante y de colores que van desde el morado al blanco. Variedades: Las variedades de berenjena se clasifican según la forma del fruto. Así están las de fruto largo (Larga negra, Larga morada, Violeta de Barbentane, Croisette), Fruto redondo (Violeta de Nueva York, De Almagro) y de Fruto Ovoideo (Jaspeada de Gandía, Mission Bell, Belleza negra, etc.)
Estacionalidad: La recolección de la berenjena se limita a los meses comprendidos entre octubre y
abril, pudiéndose ampliar de septiembre a mayo.
Tomate Black Iberiko
Boniato
También conocido como batata, chaco o camote. De color pardo por fuera y amarillento o blanco por dentro, de unos doce centímetros de largo, cinco de diámetro; posee cierto parecido a la patata, aunque es de forma más irregular, alargada y puntiaguda en los extremos y su sabor es sorprendentemente muy dulce.
Variedades: Existen multitud de variedades dependiendo del color de la piel y la carne. Así nos podemos encontrar con las siguientes: Californiana, de carne roja, Jasper, de carne rojiza, Violeta, de piel lisa violeta y carne rosa, Georgia, de carne anaranjada, Rosa de Málaga, Amarilla de Málaga, Lisa de Tucumán, etc.
Estacionalidad: Normalmente se recolectan durante los meses de octubre y noviembre
Lechuga Iceberg
El tallo tiene en su inicio forma de disco, del que surgen las hojas formando rosetas que posteriormente se acogollan. Las lechugas tipo Iceberg forman cogollos esféricos parecida a la col. Su ventaja es que sus hojas gruesas permanecen firmes durante bastante tiempo después de haber sido recolectada.
Variedades: Pertenece a la variedad de las lechugas acogolladas.
Estacionalidad: La mejor época de la lechuga es la primavera (aunque depende mucho de la variedad), pero realmente podemos encontrarla en cualquier época del año.
