Mostrando 1–10 de 17 resultados

Ajo

El ajo pertenece a la clase de las monocotiledóneas. Es una planta herbácea, anual, vivaz por su bulbo subterráneo, desprovista de tallo, con las hojas de color verde grisáceo muy estrechas, largas, glabras y planas, que salen directamente del bulbo y alcanzan entre los 40 y 60 cm. Tiene un olor muy fuerte, típico. Variedades: Las variedades de ajo se clasifican en función de diferentes criterios, como el color de las túnicas, la precocidad, la capacidad de floración o no. En España se consideran básicamente dos grupos varietales de ajos. Ajos blancos: son ajos rústicos, de buena productividad y conservación. Suelen consumirse secos. Entre algunas variedades están el ‘Ajo Blanco Común’ y ‘Fino de Chinchón’. Ajos rosados: poseen las túnicas envolventes de color rojizo. No se conservan muy bien, por lo que se suelen consumir antes que los anteriores. Estacionalidad: Los mercados españoles disponen de ajos durante todo el año

Alcachofas

La alcachofa alcanza de 1,4 a 2 metros de altura. Vuelve a brotar de la cepa todos los años, pasado el invierno, si el frío no la heló. Echa un rosetón de hojas enteras hasta profundamente segmentadas aunque menos divididas que las del cardo y con pocas o ninguna espina. Variedades: En España se obtiene mayoritariamente la Blanca de Tudela, Callosinas, Madrileñas, y la variedad Monquelina aunque esta última está prácticamente desaparecida. Estacionalidad: Entre Octubre y Abril suele ser cosechada.

Berenjena

Es un fruto en forma de baya de 5 a 30 cm de longitud, de forma esférica alargada, con una piel lisa y brillante y de colores que van desde el morado al blanco. Variedades: Las variedades de berenjena se clasifican según la forma del fruto. Así están las de fruto largo (Larga negra, Larga morada, Violeta de Barbentane, Croisette), Fruto redondo (Violeta de Nueva York, De Almagro) y de Fruto Ovoideo (Jaspeada de Gandía, Mission Bell, Belleza negra, etc.) Estacionalidad: La recolección de la berenjena se limita a los meses comprendidos entre octubre y abril, pudiéndose ampliar de septiembre a mayo.

Boniato

También conocido como batata, chaco o camote. De color pardo por fuera y amarillento o blanco por dentro, de unos doce centímetros de largo, cinco de diámetro; posee cierto parecido a la patata, aunque es de forma más irregular, alargada y puntiaguda en los extremos y su sabor es sorprendentemente muy dulce. Variedades: Existen multitud de variedades dependiendo del color de la piel y la carne. Así nos podemos encontrar con las siguientes: Californiana, de carne roja, Jasper, de carne rojiza, Violeta, de piel lisa violeta y carne rosa, Georgia, de carne anaranjada, Rosa de Málaga, Amarilla de Málaga, Lisa de Tucumán, etc. Estacionalidad: Normalmente se recolectan durante los meses de octubre y noviembre

Brocoli

Posee numerosas cabezas florales carnosas de color verde, dispuestas en forma de árbol, sobre ramas que nacen de un tallo grueso comestible. Variedades: Las variedades más conocidas del Brócoli son la calabrese, el romanesco, más parecido a la coliflor y la verona. Estacionalidad: Los meses ideales para consumirlo son entre septiembre a junio.

Calabacín

Es una hortaliza de forma alargada, firme y nos la podemos encontrar de varios colores (verde intenso, verde muy claro o amarillo). Variedades: Podemos clasificar los calabacines dependiendo de la forma de la planta: Calabaceras abiertas, de las que surgen las variedades Dorado, Black zucchini o Caserta, y las Calabaceras cerradas que producen la variedad Globo mejicano y el águila negra. Los más populares en el mercado son los siguientes: Cónsul, verde oscuro, algo curvados; Elite, de verde jaspeado de blanco, cortos; Axarquia, con frutos alargados de color verde muy oscuro; Cora, variedad especialmente adaptada al calor, precoz y de color verde brillante. Estacionalidad: Aunque los podemos encontrar durante todo el año en el mercado, la mejor época para su consumo es de noviembre a agosto.

Coliflor

La parte que se consume es la flor o inflorescencia, muy apreciada por su sabor. Formada por un conjunto de flores de color blanco marfil, carnosa y muy tierna. Está recubierta por unas grandes hojas verdes, no comestibles. Variedades: Podemos encontrar diversas variedades de coliflor basadas en su color: coliflor verde, coliflor morada y coliflor anaranjada que contienen diferentes nutrientes de la popular coliflor blanca. Estacionalidad: El mejor momento para su consumo es entre los meses de septiembre a enero, aunque también se pueden encontrar de forma tardía hasta los meses de mayo y junio.

Judía Fina

 Su vaina es de color verde, tiene forma cilíndrica y es carnosa, pequeña, muy fina y sin fibras. Sus semillas son pequeñas y de color Variedades: Existen muchas variedades diferentes de judías que se distinguen entre sí por forma, color, sabor y valor nutritivo. Por lo general las judías de enrame tienen la vaina más gruesa y aplanada que las judías enanas. Estacionalidad: Las podemos encontrar durante todo el año en nuestros mercados pero nosotros no la comercializamos en los meses de más calor para evitar problemas de calidad. También disponemos de Judía Elda.

Lechuga Iceberg

El tallo tiene en su inicio forma de disco, del que surgen las hojas formando rosetas que posteriormente se acogollan. Las lechugas tipo Iceberg forman cogollos esféricos parecida a la col. Su ventaja es que sus hojas gruesas permanecen firmes durante bastante tiempo después de haber sido recolectada. Variedades: Pertenece a la variedad de las lechugas acogolladas. Estacionalidad: La mejor época de la lechuga es la primavera (aunque depende mucho de la variedad), pero realmente podemos encontrarla en cualquier época del año.

Lechuga Romana

Hojas anchas, erectas, de color verde medio, abollonadas. Forma cogollos de gran tamaño, muy uniformes. Variedades: Pertenece a uno de los grupos botánicos en los que se puede clasificar la lechuga: romanas, acogolladas, de hojas sueltas y lechuga espárrago. Estacionalidad: Se recolecta durante todo el año.