Alcachofas
La alcachofa procede del Noreste de África y parece que ya la conocían los griegos y los romanos. Durante la Edad Media se fue introduciendo en Italia y España, parece que se mejoró el cultivo del cardo, más amargo, y así se obtuvo la alcachofa.
Descripción
La alcachofa alcanza de 1,4 a 2 metros de altura. Vuelve a brotar de la cepa todos los años, pasado el invierno, si el frío no la heló. Echa un rosetón de hojas enteras hasta profundamente segmentadas aunque menos divididas que las del cardo y con pocas o ninguna espina.
Variedades: En España se obtiene mayoritariamente la Blanca de Tudela, Callosinas, Madrileñas, y la variedad Monquelina aunque esta última está prácticamente desaparecida.
Estacionalidad: Entre Octubre y Abril suele ser cosechada.
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Pimientos
Fruto normalmente cuadrado de tamaño mediano/grande, de piel tersa y firme, muy carnoso, de color amarillo, rojo o verde y sabor dulce.
Variedades: La variedad más comercializada es la tipo California, aunque Avocitrus también comercializa en Lamuyo de Almeria cuando es temporada.
Estacionalidad: Podemos encontrarlos durante todo el año, siendo los mejores los recolectados en otoño, invierno y primavera. De Octubre a Junio.
Pimiento Chile
Fruto de pequeño tamaño, de unos 6 a 8 cm de largo y 2-3 cm de ancho. Su piel es muy fina de colores que oscilan entre el rojo al amarillo, pasando por el naranja. Es considerado uno de los pimientos más picantes del mundo.
Variedades: Podemos encontrarlos de dos formas: más redondeados y acabados en punta, o alargados y arrugados.
Estacionalidad: Podemos encontrarlo durante todo el año en nuestros mercados.
Calabacín
Es una hortaliza de forma alargada, firme y nos la podemos encontrar de varios colores (verde intenso, verde muy claro o amarillo).
Variedades: Podemos clasificar los calabacines dependiendo de la forma de la planta: Calabaceras abiertas, de las que surgen las variedades Dorado, Black zucchini o Caserta, y las Calabaceras cerradas que producen la variedad Globo mejicano y el águila negra. Los más populares en el mercado son los siguientes: Cónsul, verde oscuro, algo curvados; Elite, de verde jaspeado de blanco, cortos; Axarquia, con frutos alargados de color verde muy oscuro; Cora, variedad especialmente adaptada al calor, precoz y de color verde brillante.
Estacionalidad: Aunque los podemos encontrar
durante todo el año en el mercado, la mejor época para su consumo es de noviembre a agosto.
Judía Fina
Su vaina es de color verde, tiene forma cilíndrica y es carnosa, pequeña, muy fina y sin fibras. Sus semillas son pequeñas y de color
Variedades: Existen muchas variedades diferentes de judías que se distinguen entre sí por forma, color, sabor y valor nutritivo. Por lo general las judías de enrame tienen la vaina más gruesa y aplanada que las judías enanas.
Estacionalidad: Las podemos encontrar durante todo el año en nuestros mercados pero nosotros no la comercializamos en los meses de más calor para evitar problemas de calidad. También disponemos de Judía Elda.
