Aguacate
El aguacate, es un fruto nativo de países de Centro y Sudamérica como México, Venezuela y Colombia. Tipo exótico o tropical. Hace años que se cultiva en diferentes regiones de nuestro país. Hay referencias al siglo XVI que hablan del crecimiento de esta planta en la costa mediterránea. Se cree que fue importado de América en la conquista post-española de las Américas.
En octubre es cuando comienzan la cosecha de la variedad Bacon aguacates, con su suave y fácil de pelar la piel, y el sabor magnífico ..Hass (la variedad más conocida y comercializada) con su piel pequeña, áspera y oscura y pulpa amarilla se produce en México, Per, Chile y en Andalucía, España.
Descripción
Forma: en forma de pera, contiene una única semilla de color claro y redonda de 24 cm de largo que aparece recubierta con una delgada capa leñosa marrón. Tamaño y peso:. Aunque hay variedades que pesan 100 gramos y otras que pueden llegar a 2 kilogramos, las más comercializadas suelen medir 10 a 13 centímetros, con un peso de 150 350 gramos. Color: corteza, gruesa y dura, con rugosidad, tiene un color verde que varía en intensidad dependiendo de la variedad. La carne es cremosa, aceitosa, crema o de color verde pálido a blanco amarillento, muy similar a la mantequilla.
Sabor: El sabor de la carne que recuerda a la colección de nuez y avellana se suele hacer a mano, y que es una fruta muy delicada. Las frutas no maduran en el árbol, pero lo hacen una vez que han sido recogidos, momento en el que pasan por una actividad respiratoria intensa (etileno desactivado), por lo que el almacenamiento durante largos períodos es un reto. Se dice que la actividad respiratoria difiere dependiendo de la variedad y madurez, las condiciones ambientales y los métodos de almacenamiento.
Variedades: Comercializadas por Avocitrus: Bacon, Fuerte y Hass.
Estacionabilidad: De Octubre a Febrero con suerte.