Aguacate Avocitrus

Aguacate

El aguacate, es un fruto nativo de países de Centro y Sudamérica como México, Venezuela y Colombia. Tipo exótico o tropical. Hace años que se cultiva en diferentes regiones de nuestro país. Hay referencias al siglo XVI que hablan del crecimiento de esta planta en la costa mediterránea. Se cree que fue importado de América en la conquista post-española de las Américas.

En octubre es cuando comienzan la cosecha de la variedad Bacon aguacates, con su suave y fácil de pelar la piel, y el sabor magnífico ..Hass (la variedad más conocida y comercializada) con su piel pequeña, áspera y oscura y pulpa amarilla se produce en México, Per, Chile y en Andalucía, España.

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Descripción

Forma: en forma de pera, contiene una única semilla de color claro y redonda de 24 cm de largo que aparece recubierta con una delgada capa leñosa marrón. Tamaño y peso:. Aunque hay variedades que pesan 100 gramos y otras que pueden llegar a 2 kilogramos, las más comercializadas suelen medir 10 a 13 centímetros, con un peso de 150 350 gramos. Color: corteza, gruesa y dura, con rugosidad, tiene un color verde que varía en intensidad dependiendo de la variedad. La carne es cremosa, aceitosa, crema o de color verde pálido a blanco amarillento, muy similar a la mantequilla.

Sabor: El sabor de la carne que recuerda a la colección de nuez y avellana se suele hacer a mano, y que es una fruta muy delicada. Las frutas no maduran en el árbol, pero lo hacen una vez que han sido recogidos, momento en el que pasan por una actividad respiratoria intensa (etileno desactivado), por lo que el almacenamiento durante largos períodos es un reto. Se dice que la actividad respiratoria difiere dependiendo de la variedad y madurez, las condiciones ambientales y los métodos de almacenamiento.

Variedades: Comercializadas por Avocitrus: Bacon, Fuerte y Hass.

Estacionabilidad: De Octubre a Febrero con suerte.

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Mandarina

Fruta redonda ligeramente achatada, de unos 4-7 cm de longitud y entre 5 y 8 cm de diámetro. Su piel, lisa y brillante, varía desde el amarillo verdoso al rojo anaranjado, siendo el más común su color naranja. La pulpa, dividida en gajos llenos de jugo, es de color naranja, textura fibrosa y sabor agridulce. Variedades: Las variedades que nos podemos encontrar en los mercados españoles son: Satsumas (Okitsu y Clauselina), Clementinas (Fina, Clemenules y Hernandina) e Híbridos (Fortune y Ortanique). Estacionalidad: Las podemos encontrar durante los meses de noviembre a marzo.

Limones

De forma casi redonda, posee un color amarillo radiante y una piel tersa y fuerte. Su pulpa es de un color blanquecino amarillento dividida en gajos con mucho jugo y con un reconocido sabor ácido. Al cortarlo del árbol, desprende un singular aroma. Variedades: Encontramos multitud de variedades dependiendo del color y el tipo de piel, como por ejemplo: Fino, Primofiori o Verna. Los dos ultimos son los más comercializados en España, ambos con color amarillo y buen tamaño, con la piel gruesa y muy aromática. Estacionalidad: Podemos encontrar limones frescos durante todo el año.

Necterina

Fruto redondo parecido al melocotón, su piel no es vellosa sino lisa como la de la ciruela y se puede consumir sin pelar o pelado. También se diferencia del melocotón por su hueso interior que no está adherido a la pulpa, es libre. Existen nectarinas de pulpa amarilla y pulpa blanca. Su pulpa es carnosa, dulce y jugosa con un toque crujiente. Variedades: Existen una gran cantidad de variedades, entre las más importantes destacan: la de pulpa amarilla (Venus, Fairlane, Flamensky, Big-Top, Red Diamond, Red-Jim, Albarred) y la de pulpa blanca (Silver Late, Snow Queen, Early Giant, Flavour-Giant, Queen-Giant, Silver-Romme, Caldesi 2000-2020) Estacionalidad: La época de recolección de la nectarina es durante el mes de mayo en el Hemisferio Norte, aunque se puede encontrar en los mercados durante todo al año ya que se cultiva en muchos países del mundo.

Granada

El fruto es una baya globular con una corteza coriácea. El interior de la granada está dividido, por una membrana blanquecina, en varios lóbulos; lóbulos que contienen numerosas semillas revestidas con una cubierta, llamada sarcotesta, y rellenas de pulpa roja y jugosa. Variedades: Existen tres variedades principales de granados, según la fruta que dan: Granado común, cuyas frutas son las que encontramos en el mercado habitualmente. Granado agrio, cuya fruta no es comestible, pero posee unas bellísimas flores que se utilizan en ornamentación. Granado sin pepitas, es una variedad característica de Oriente Medio, en la que los granos no tienen la pepita interior. Las variedades más producidas en España, sobre todo en Andalucía y la zona levantina son: Grano Elche, que madura entre octubre y noviembre, y Mollar de Játiva o Mollar de Valencia, de recolección más temprana. Estacionalidad: Es una de las frutas típicas del otoño, ya que comienza a recolectarse a mediados de septiembre hasta finales de noviembre.